ماکارونی سفید فاقد هر گونه رنگ شیمیایی و گلوتن صنعتی بوده و در تهیه آن از آرد گندم دیم دروم که نوعی گندم سخت بوده و مخصوص نقاط سردسیر و خشک می باشد، استفاده شده است.